HORNEADO Y DECORACIÓN DE REPOSTERÍA CREATIVA
-4 SESIONES (LA ÚLTIMA SERÁ DOBLE SUMANDO LA SESIÓN TEÓRICA)
-2 GRUPOS DISPONIBLES
GRUPO 1. Los Miércoles de 4:00 PM a 8:00 PM, las fechas del curso se distribuirán de la siguiente manera:
SESIÓN 1: MIÉRCOLES 26 de Noviembre del 2025
SESIÓN 2: MIÉRCOLES 3 de Diciembre el 2025
SESIÓN 3: MIÉRCOLES 10 de Diciembre 2025
SESIÓN 4 y 5: MIÉRCOLES 17 de Diciembre del 2025
GRUPO 2. Los sábados de 10:00 AM a 2:00 PM, las fechas del curso se distribuirán de la siguiente manera:
SESIÓN 1: SÁBADO 29 de Noviembre del 2025
SESIÓN 2: SÁBADO 6 de Diciembre del 2025
SESIÓN 3: SÁBADO 13 de Diciembre del 2025
SESIÓN 4 y 5: SÁBADO 20 de Diciembre del 2025
INVERSIÓN: $4,000 POR PERSONA (Para reservar $2000) El segundo pago de $2000 se realiza en la 3°er sesión.
PROMOCIÓN. Si realizas el pago en UNA SOLA EXHIBICIÓN antes de la fecha del curso sólo pagarás $3,500 (AHORRO DE $500)
APRENDERÁS:
HORNEADO
-Elaboración de mezcla base ideal para preparación de cupcakes y pastel de diferentes sabores.
-Horneado de cupcakes y pastel con las puntas necesarias para que se horneen con éxito.
DECORACIÓN DE CUPCAKES CON BETÚN
-Elaboración de Betún de Mantequilla resistente al calor.
-Decoración de cupcakes con Betún manejando variedad de Duyas para la creación de diferentes Diseños.
-Uso de matizadores sobre betún de mantequilla.-Cómo realizar decoraciones bicolores con betún de mantequilla.
ELABORACIÓN DE FONDANT
-Elaboración de delicioso FONDANT E NUBES desde cero.
-Manejo, pintado y uso de técnicas básicas para aplicar diseños de fondant sobre pasteles, cupcakes o galletas.
-Modelado de fondant con técnicas básicas.
ELABORACIÓN DE PASTEL DE DOS PISOS Y DECORACIÓN DE PASTELES CON FONDANT:
-Armado, embetunado y emparejado de pastel de doble altura.
-Técnica de forrado de pastel con fondant.
-Decoración de pasteles con técnicas avanzadas de decoración con fondant.
-Uso y aplicación de cmc en fondant.
-Modelado de figuras de fondant.
-Uso y aplicación de matizadores.
-Técnica para utilizar moldes de silicona.
-Técnica para decorar pasteles con doble altura.
-Almacenamiento, tiempo de vida, costos y porciones para pasteles cubiertos con fondant.
DECORACIÓN DE GALLETAS CON ROYAL ICING
-Elaboración de masa para galletas de mantequilla y horneado.
-Elaboración de glasa real desde cero.
-Consistencias y pintado de glasa real.
-Aplicación de matizadores sobre glasa real.
-Técnica húmedo sobre húmedo sobre galletas decoradas.
-Aplicación de flores de fondant sobre galletas.
-Estructura de galleta.
-Cómo lograr delineados perfectos.
-Efecto 3D en galletas decoradas.
-Cómo lograr que todas tus galletas se horneen parejas, sin aire y con el mismo grosor (estandarización).
TEORÍA
-Cuánto debes cobrar por cada producto.
-Cómo costear tus recetas (te llevarás a casa un archivo Excel listo para vaciar los costos de tus ingredientes, posteriormente en base a las fórmulas que vas a aprender en clase, sabrás como sacar el costo de cada receta)
-Cómo cotizar de manera correcta tus pedidos.
-Gastos directos e indirectos.
-Cómo sacar el porcentaje de utilidad.
-Cómo administrarte de manera correcta para recuperar más rápido tu inversión.
-Cómo y cuándo cobra.
-Cómo porcionar tus pasteles.
-Cómo agendar tus pedidos de manera correcta.
-Tiempos en las preparaciones y mucho más.
NOTAS IMPORTANTES.
- Los grupos son de CUPO REDUCIDO (10 PERSONAS) lo que permite obtener una atención más personalizada.
- El curso es 100% PRÁCTICO.
- Las mezclas se realizan en grupo y la decoración es individual por lo que te llevarás a casa lo realizado en cada sesión.
- A cada sesión DEBERÁS TRAER trapo de cocina, y pluma.
- Incluye recetario impreso.
- En cada sesión te solicitaremos una sencilla TAREA de lo aprendido en la clase anterior con el fin de asegurarnos de que se genere un aprendizaje real.
- Es estrictamente necesario que SOLO ASISTA LA PERSONA INSCRITA al curso.
- Se hace entrega de Reconocimiento al término del curso.
- Incluye insumos y préstamo de material para trabajar. Solo debes traer un trapo, una pluma.
- Las sesiones no podrán reponerse en caso de no asistir a alguna.
Taller impartido por CAROLINA CORONA Y JENNIFER TORRES
WORKSHOP NY COOKIES
FECHA: Jueves 20 de Noviembre del 2025
HORARIO: 10:00 am a 02:00 pm
INVERSIÓN: $1,350POR PERSONA (para apartar $600)
APRENDERÁS:
-Elaboración de 1 masa para obtener 3 sabores distintos de galleta:
-Vainilla, Nutella y Ferrero
-Oreo y queso
– Stroopwaffle.
-Técnica de horneado y conservación
-Técnica para rellenar galletas
-Como lograr que tus galletas queden suavecitas por dentro y crujientes por fuera.
-Te llevas alrededor de 3 galletas de cada sabor de aproximadamente 120 gr cada una.
-Incluye insumos y préstamo de material para trabajar.
-Solo deberás traer trapo de cocina y un contenedor para transportar tus galletas.
**Se hará entrega de reconocimiento al finalizar la sesión**
Taller impartido por JENNIFER TORRES.
WORKSHOP PAVLOVA EXPRESS
FECHA: Jueves 20 de Noviembre de 2025
HORARIO: 07:00 pm a 09:00 pm
INVERSIÓN: $800 POR PERSONA (PARA RESERVAR $400)
APRENDERÁS:
-Elaboración clásica de base de pavlova
-Elaboración de crema ligera de queso
-Correcto horneado.
-Temperaturas de cocción.
-Te llevas a casa 1 pavlova elaborado desde cero por ti misma, recetas y procedimientos impresos.
-Incluye insumos y préstamo de material para trabajar. TU NO DEBES DE TRAER NADA
**Se hará entrega de reconocimiento al finalizar la sesión**
Taller impartido por JENNIFER TORRES
WORKSHOP LA HORA DEL TÉ
FECHA: Viernes 21 de Noviembre del 2025
HORARIO: 04:00 pm a 08:00 pm
INVERSIÓN : $1550 POR PERSONA (PARA APARTAR $800)
APRENDERÁS:
-Elaboración de 5 tipos de masas para elaborar pastitas de los siguientes sabores:
**Chocolate
**Naranja
**Coco
**Mantequilla
**Nuez
-Correcto uso de harinas y porcentajes de gluten.
-Técnica para elaborar galletas tipo pastitas.
-Técnica correcta para hornear mini galletas.
-Cómo lograr que tus galletas no se deformen.
-Técnica para rellenar galletas.
-Técnica correcta para rellenar galletas tipo Jaconda de los siguientes sabores:
**Fresa
**Chabacano
-Decoración de pastitas.
-Tiempos de cocción.
-Te llevas a casa alrededor de 2 kilos de galletas elaboradas durante la sesión y las recetas impresas.
-Incluye insumos y préstamo de material para trabajar.
-Solo deberás traer un trapo de cocina y un contenedor grande para transportar tus galletas
**Se hará entrega de reconocimiento al finalizar la sesión**
Taller impartido por Carolina Corona
WORKSHOP GALLETAS DECORADAS BÁSICO
FECHA: Jueves 27 de Noviembre del 2025
HORARIO: 10:00 am a 02:00 pm
INVERSIÓN: $1,350 POR PERSONA (PARA RESERVAR $600)
APRENDERÁS:
-Elaboración de masa para galletas de mantequilla y horneado.
-Elaboración de Royal Icing, pintado y manejo de consistencias.
-Técnicas de secado de glaseado real en galletas decoradas.
-Técnica “wet on wet” con glaseado real.
-Técnica de lettering sobre glasa real.
-Te llevas 5 galletas decoradas por ti misma y las recetas impresas.
-Incluye insumos y préstamo de material para trabajar.
-Solo deberás traer trapo de cocina.
**Se hará entrega de reconocimiento al finalizar la sesión**
Taller impartido por Carolina Corona
WORKSHOP BÁSICOS DE LA REPOSTERÍA
FECHA: Viernes 28 de Noviembre del 2025
HORARIO: 10:00 am – 6:00 pm (TODO EL DÍA, INCLUYE COMIDA)
INVERSIÓN: $2,800 POR PERSONA (PARA RESERVAR $1400)
APRENDERÁS:
-Elaboración de masas y horneado de bizcochos de los siguientes sabores:
** PASTEL RED VELVET
** PASTEL DE ZANAHORIA
** PASTEL DRIPEADO DE CHOCOLATE
** TARTA DE QUESO CON FRUTAS
-Elaboración de betunes y salsas para decorar los pasteles de los siguientes sabores:
*Betún de queso crema
*Betún de chocolate
*Ganache de chocolate semi amargo
*Brillo para fruta
*Praliné de nuez
-Aprenderás todos los conocimientos básicos en la repostería, uso y manejo de:
*Tazas y cucharas medidoras
*Uso de hornos de gas
*Tipos de Consistencias
*Técnica esponja
*Fundido de chocolate
*Uso básico de duyas
*Decoración básica en pasteles
*Dripeado en pastel de chocolate
*Cuidados y almacenamiento
*Cómo costear tus recetas
-Te llevas a casa 1 pastel decorado de cada sabor elaborado por ti mismo/y las recetas y procedimientos impresos.
-Incluye insumos y préstamo de material para trabajar.
-Solo deberás traer trapo de cocina y 3 domos para pastel de 20 cm de diámetro para transportarlos.
*Se hará entrega de reconocimiento al finalizar la sesión*
Taller impartido por CAROLINA CORONA
WORKSHOP NY COOKIES
FECHA: Martes 02 de Diciembre del 2025
HORARIO: 04:00 pm a 08:00 pm
INVERSIÓN: $1,350POR PERSONA (para apartar $600)
APRENDERÁS:
-Elaboración de 1 masa para obtener 3 sabores distintos de galleta:
-Vainilla, Nutella y Ferrero
-Oreo y queso
– Stroopwaffle.
-Técnica de horneado y conservación
-Técnica para rellenar galletas
-Como lograr que tus galletas queden suavecitas por dentro y crujientes por fuera.
-Te llevas alrededor de 3 galletas de cada sabor de aproximadamente 120 gr cada una.
-Incluye insumos y préstamo de material para trabajar.
-Solo deberás traer trapo de cocina y un contenedor para transportar tus cookies.
**Se hará entrega de reconocimiento al finalizar la sesión**
Taller impartido por JENNIFER TORRES.
WORKSHOP ROSCA DE REYES
FECHA: Miércoles 03 de Diciembre del 2025
HORARIO: 10:00 am a 2:00pm
INVERSIÓN: $1400 (para apartar $700)
APRENDERÁS:
-Elaboración de la receta original de rosca de reyes, para la elaboración de 2 diferentes sabores de roscas:
*ROSCA ORIGINAL
*ROSCA RELLENA DE NUTELLA
Y NUEZ
-Elaboración de masa de gorro de concha.
-Manejo frutas cristalizadas.
-Correcto amasado y tiempos de fermentación.
-Te llevas a casa una rosca navideña original y una rosca navideña rellena de nutella elaborada por ti mismo/a, las recetas y procedimientos impresos.
-Incluye insumos y préstamo de material para trabajar.
-Solo deberás traer un trapo de cocina.
**Se hará entrega de reconocimiento al finalizar la sesión**
Taller impartido por JENNIFER TORRES
WORKSHOP MASA MADRE
ESTE TALLER CONSTA DE 3 SESIONES, LAS CUALES SE DIVIDIRÁN DE LA SIGUIENTE MANERA:
SESIÓN 1: Jueves 04 de Diciembre del 2025
HORARIO: 10:00 am a 1:00 pm
SESIÓN 2: Jueves 11 de Diciembre del 2025
HORARIO: 10:00 am a 2:00 pm
SESIÓN 3: Viernes 12 de Diciembre del 2025
HORARIO: 10:00 am a 2:00 pm
INVERSIÓN: $1700 (para apartar $800)
APRENDERÁS:
-Elaboración de Masa madre
-Correcto amasado
-Técnica de fermentación
-Horneado
-Elaboración de 2 hogazas hechas con masa madre
-Mermeladas y conservas
-Te llevas a casa 2 hogazas hechas desde cero y tu manual impreso con todas las recetas.
-Incluye insumos y préstamo de material para trabajar.
-Solo deberás traer trapo de cocina y un contenedor en la sesión 3 para transportar tus hogazas
**Se hará entrega de reconocimiento al finalizar la sesión**
Taller impartido por RICARDO CARMONA
WORKSHOP MASAS LAMINADAS
ESTE TALLER CONSTA DE 2 SESIONES, LAS CUALES SE DIVIDIRÁN DE LA SIGUIENTE MANERA:
SESIÓN 1: Jueves 04 de Diciembre del 2025
HORARIO: 4:00 pm a 08:00 pm
SESIÓN 2: Viernes 05 de Diciembre del 2025
HORARIO: 09:00 am a 3:00 pm
INVERSIÓN: $1800 POR PERSONA (PARA RESERVAR $900)
APRENDERÁS:
-Técnica de Laminado
-Revisión de temperaturas
-Textura de masa y mantequilla
-Forma, fermentación y horneado
-Convivencia experimental
-Los tips necesarios para realizar el procedimiento de elaboración de masas laminadas
-Incluye insumos y préstamo de material para trabajar.
-Solo deberás traer un trapito de cocina y un contenedor grande para transportar tus panes.
**Se hará entrega de reconocimiento al finalizar la sesión**
Taller impartido por: RICHARD CARMONA
WORKSHOP MOSTACHONES
FECHA: Viernes 05 de Diciembre del 2025
HORARIO: 7:00 pm a 9:00 pm
INVERSIÓN: $800 POR PERSONA (PARA RESERVAR $500)
APRENDERÁS
-Elaboración de mostachón:
-Mostachón clásico de fresas
-Elaboración clásica de la base del mostachón hecha de merengue, galletas y nuez.
-Elaboración de relleno de queso crema
-Correcto horneado.
-Temperaturas de cocción.
-Te llevas a casa 1 mostachón elaborado desde cero por ti misma, recetas y procedimientos impresos.
-Incluye insumos y préstamo de material para trabajar.
-Solo deberás traer un trapito de cocina
**Se hará entrega de reconocimiento al finalizar la sesión**
Taller impartido por: CAROLINA CORONA
WORKSHOP GALLETAS DECORADAS BÁSICO
FECHA: Jueves 11 de Diciembre del 2025
HORARIO: 4:00 pm a 8:00 pm
INVERSIÓN: $1,350 POR PERSONA (PARA RESERVAR $600)
APRENDERÁS:
-Elaboración de masa para galletas de mantequilla y horneado.
-Elaboración de Royal Icing, pintado y manejo de consistencias.
-Técnicas de secado de glaseado real en galletas decoradas.
-Técnica “wet on wet” con glaseado real.
-Técnica de lettering sobre glasa real.
-Te llevas 5 galletas decoradas por ti misma y las recetas impresas.
-Incluye insumos y préstamo de material para trabajar.
-Solo deberás traer un trapo de cocina.
**Se hará entrega de reconocimiento al finalizar la sesión**
Taller impartido por Carolina Corona
WORKSHOP BÁSICOS DE LA REPOSTERÍA
FECHA: Viernes 19 de Diciembre del 2025
HORARIO: 10:00 am – 6:00 pm (TODO EL DÍA, INCLUYE COMIDA)
INVERSIÓN: $2,800 POR PERSONA (PARA RESERVAR $1400)
APRENDERÁS:
-Elaboración de masas y horneado de bizcochos de los siguientes sabores:
** PASTEL RED VELVET
** PASTEL DE ZANAHORIA
** PASTEL DRIPEADO DE CHOCOLATE
** TARTA DE QUESO CON FRUTAS
-Elaboración de betunes y salsas para decorar los pasteles de los siguientes sabores:
*Betún de queso crema
*Betún de chocolate
*Ganache de chocolate semi amargo
*Brillo para fruta
*Praliné de nuez
-Aprenderás todos los conocimientos básicos en la repostería, uso y manejo de:
*Tazas y cucharas medidoras
*Uso de hornos de gas
*Tipos de Consistencias
*Técnica esponja
*Fundido de chocolate
*Uso básico de duyas
*Decoración básica en pasteles
*Dripeado en pastel de chocolate
*Cuidados y almacenamiento
*Cómo costear tus recetas
-Te llevas a casa 1 pastel decorado de cada sabor elaborado por ti mismo/y las recetas y procedimientos impresos.
-Incluye insumos y préstamo de material para trabajar.
-Solo deberás traer trapo de cocina y 3 domos para pastel de 20 cm de diámetro para transportarlos.
*Se hará entrega de reconocimiento al finalizar la sesión*
Taller impartido por CAROLINA CORONA